Il dialogo tra Paesi diversi è sempre interessante, anche a tavola. Con questo spirito, Jean Dusaussoy e Sébastien Ripari hanno organizzato una serie di Accords Insolites (Accordi Insoliti), una bella iniziativa inaugurata con Foie gras & Saké e continuata con un incontro tra i pregiati prosciutti iberici bellota e i Vin Jaunes del Jura. Vincent Gergelé,…
[English version below] Prendi uno chef giapponese che vive a Parigi e uno chef islandese che vive in Belgio, aggiungi vini naturali dalla Francia, dall’Italia, dall’Australia, dalla Spagna e dal Sudafrica e il giro del mondo in una cena è presto fatto. Una cena a quattro mani straordinaria da Atsushi Tanaka (Restaurant A.T, Paris), con Vilhjalmur Sigurdarson (Souvenir,…
Per me viaggiare è più di una passione, è un’esigenza. O meglio, è più di un’esigenza, è una passione. Un indomabile impulso vitale mi spinge costantemente verso il viaggio, in tutte le sue svariate forme, e nutro un incondizionato amore per le partenze. Amo aeroporti, stazioni e porti, luoghi non luoghi in cui si concentrano…
Sei mani e una sfilata di sushi per la Fucking Dinner Omnivore al ristorante Botanique, nel sempre più gastronomico undicesimo arrondissement, dove il giovanissimo Sugio Yamaguchi (premiato quest’anno da Omnivore con il Prix La Jeunesse) ha accolto Xavier e Mika Pensec, del ristorante bretone Hinoki. E se un amico ti da buca all’ultimo istante e ti…
L’Omnivorious Party by Badoit Rouge di ieri sera si ritrova nello sguardo arrossato degli assonnati presenti a quest’ultima giornata di Omnivore, ma grazie al supporto di Lavazza (tra i partner dell’evento) e soprattutto all’entusiasmo degli speakers, le batterie di ricaricano in fretta. Entusiasma il racconto dei successi dei ristoratori e imprenditori Julien Fouin & Ludovic Dardenay (Vertigo), entusiasma la storia del…
Continua il festival e continua il mio racconto ad immagini, in attesa di trovare il tempo per le parole adatte a riassumere questo incredibile festival. Anche oggi la giornata è stata intesa, divisa tra la scène salé, con le masterclass degli italiani in Paris Michele Farnesi, vincitore del premio Omnivore rivelazione dell’anno, e Giovanni Passerini, o del giovane montrealese…
La prima intensa giornata di Omnivore Paris 2016 conclude in (grande) bellezza con Le diner des perfectionnistes (la cena dei perfezionisti), con il francesissimo Jean-François Piège (Le Grand Restaurant, Paris) e il brasiliano Rafael Costa e Silva (Lasai, Rio de Janeiro). La lunga tavolata è allestita sul palco della scena principale del festival; alla Maison de…
Il tempo tiranno non mi lascia il modo di trovare le parole per raccontarvi questa prima entusiasmante giornata di Omnivore Worls Tour Paris 2016, ma vi lascio qualche immagine scaricata di corsa, per darvi un primo assaggio di quel che è successo. Tanti gli incontri, tante le storie, tante le emozioni da raccontare… e la giornata…
L’Osteria la Fefa di Giovanna Guidetti, è uno di quei posti in cui –tout simplement– si sta bene. Un’accoglienza attenta, una sala curata, calda, di cui non vorresti cambiare una sola virgola. Una cucina modenese di sostanza, comfort food per dirla all’inglese, che sazia la pancia passando per il cuore. La dinamica immutabilità delle ricette…
Mancano solo undici giorni alla tappa parigina del tour mondiale di Omnivore: è il momento di iniziare a prepararvi a questo importante evento parigino. Partiamo dalle basi: Omnivore nasce in Francia nel 2003 come rivista mensile, per dare una bella rinfrescata all’immagine della cucina francese. Da lì, nasce prima una guida-non guida, un taccuino…
Vi ho qui raccontato le riflessioni che la sua pizza ha scatenato. Per Identità Golose vi racconto le sue pizze, in continua evoluzione.
Titolo ingannevole, di pizza non si parla. A scrivere, questa volta, è l’altra, quella che si è laureata prima e dottorata poi in matematica. Che poi è la stessa che gira per ristoranti e cantine, intervista chef, produttori e compagnia, anche se non sempre le due vanno d’accordo e non sempre l’una parla dell’altra. La…
Ecco Uptown, un nuovo indirizzo tra i bistrot gastro parigini, aperto in alta quota -Montmartre- da tre amici trentenni. Ai fornelli, il giovanissimo (25enne) Fabrizio Guerrini, ex-Agapé. L’ambiente è caloroso, con tanto legno, mattoni a vista e le tavole che poggiano sui piedi di vecchie Singer a pedali. La carta si compone di dieci “small plates” da dividersi,…
Tra i pacchetti scartati sotto l’albero di Natale, quest’anno ho trovato un invito alla tavola di Emanuele Scarello, chef de Agli Amici di Godia (UD), per un menù degustazione “Quello che è Nuovo è Indimenticabile!”, abbinato ai vini del territorio. Regalo apprezzatissimo e presto riscosso, in compagnia di un cavaliere speciale, anche lui omaggiato del…
Lasciata la casa di Avignone, prima di arrivare a quella natale in Friuli, in compagnia di una valigia dalle dimensioni e dal peso imbarazzanti, una sosta ad Alba per ritrovare degli amici. E poiché non v’è sosta senza cibo, ne’ rimpatriata senza brindisi, non posso esimermi dal raccontarvi gli assaggi del weekend. Immaginandovi impegnatissimi con…
il karma della rapa 